آرد و نمک رو مخلوط کرده و آب رو کم کم بهش اضافه کنید تا خمیر تقریباً نچسبی به دست بیاید دقت کنید که خمیر سفت نباشد و مقداری چسبندگی داشته باشد(این چسبندگی را با ورز دادن بگیریم) خمیر را به مدت نیم الی یک ساعت استراحت بدهیم خمیر رو به چانه های کوچک تقسیم بندی تقسیم کنید و اگر ترازوی آشپزخانه دارید چانه‌های ۸۰ گرمی مناسب هستند آنها رو باز کنید و سطحش روغن بمالید و به کمک دست لوله کنید و حلزون بپیچید به مدت ۵ دقیقه استراحت بدهیم تابه روی حرارت بگذارید و داخلش را در حد چرب کردن روغن بریزید

و بعد هر چانه رو به کمک دست و یا وردنه باز کنید و بگذارید روی خمیر رو چرب کنید و مرتب پشت و رو کنید تا طلایی بشه نان ها را بعد از طلایی شدن داخل پارچه تمیز به پیچی تا نرم بمونه نوش جان