ময়দা, সুজি, লবণ, বেকিং সোডা ৩টেবিলচামচ সাদাতেল দিয়ে ভালো করে ময়ান দিয়ে অল্প অল্প জল দিয়ে একটা ডো বানিয়ে একটু তেল মাখিয়ে আধঘণ্টা ঢেকে রাখতে হবে।

কড়াইতে ১টেবিলচামচ তেল গরম করে হিং দিয়ে আদা-জিরে-কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে।

সব গুঁড়োমশলা দিয়ে কষে পেঁয়াজ অল্প নরম হয়ে এলে লবণ, চিনি দিয়ে নেড়ে ধনেপাতা কুচি দিয়ে গ‍্যাস নিভিয়ে ১মিনিট কড়াইতে রেখে পুর নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে।

ময়দার ডো থেকে সমান সাইজের লেচি কেটে বাটির মতো করে ভিতরে পেঁয়াজের পুর দিয়ে মুখ বন্ধ করে দিতে হবে।