প্রথমে আম গুলো খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন ও ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে নিন।

তারপর রোদে শুকিয়ে নিন। তারপর কড়াইয়ে তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা ও পাঁচফোড়ন দিন। তারপর আম গুলো ভেজে নিন। স্বাদ মতো নুন দিয়ে নেড়ে নিন।

আমি একটু ঝাল পছন্দ করি তাই কয়েকটি কাঁচা লঙ্কা দিয়েছি।