Tempe Homemade

Name: Tempe Homemade
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr kacang kedelai kupas; 0,4 gr ragi tempe; 3 lt air

Dapet kit membuat tempe dari Cookpad, senangnyaaaa bisa belajar membuat tempe sendiri 🥰 #TempeBuatanku #PDKTdiCookpad

Dapet kit membuat tempe dari Cookpad, senangnyaaaa bisa belajar membuat tempe sendiri 🥰 #TempeBuatanku #PDKTdiCookpad

Bahan-bahan

1

Didihkan 1,5 lt air, lalu tuangkan pada baskom berisi kacang kedele. Tutup selama 8 jam.
2

Setelah 8 jam, buka tutup baskom, lanjutkan merendam kedelai tanpa tutup, tidak perku mengganti air. Bila air keruh, berbusa, dan berbau itu wajar. Biarkan hingga keesokan harinya, total perendaman adalah 48 jam.
3

Setelah 48 jam direndam, buang air rendaman, bilas kedelai di air mengalir, hingga kedelai tidak licin. Kurang lebih 5-6 kali bilas. Tiriskan.
4

Didihkan 1.5 lt air, masukkan kacang yg telah dibilas, rebus hingga kacang empuk tapi masih renyah, atau sesuai selera (kurang lebih 30-40 menit)
5

Tiriskan kacang yang sudah direbus, letakkan di atas tampah yang dialasi kain bersih, angin-anginkan hingga kering tapi tetap lembap.
6

Tambahkan ragi, aduk rata dan remas-remas kacang hingga benar-benar bercampur dg ragi. Bungkus dengan plastik klip, lalu lubangi dengan jarum. Simpan di tempat yang tidak terkena cahaya matahari langsung. Jamur akan mulai tumbuh dalam 30 jam.
7

Beberapa saya bungkus untuk tempe mendoan, bisa lihat tutorialnya di youtube.