पहले मैदे मे सूजी, नमक डालकर मिक्स करके जरूरत अनुसार पानी डालकर आटा गूंथ लें और आधे घंटे के लिए ढकक कर रखे ।

अब आलू के मसाले के लिए कड़ाई में दो चम्मच तेल डाले उसमें जीरा डाले फिर बारीक कटा हुआ प्याज़ डालकर थोड़ा भूने प्याज़ पिंक हो जाय उसमें आलू मैश करके डाले

और आलू को थोड़ा भूने फिर उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर,,हल्दी, अमचूर, और जीरावन पाउडर डालकर मिक्स करे और हरा धनिया डालकर मिक्स करे।

बेसन के चिले के लिए बेसन में नमक,लाल मिर्च डालकर और जरूरत अनुसार पानी डालकर चिले जैसा बैटर बना ले।

मैदे के आटे की लोई लेकर गोल बेले और एक साइड से ही सेके इस तरह सारी रोटी तैयार कर ले।

खट्टी-मीठी चटनी के लिए इमली को दो-तीन घंटे भिगोकर रखें फिर उसको हाथों से मसाला के उसका गुदा निकाल ले फिर छान ले फिर एक बर्तन में एक चम्मच तेल डालकर उसमें जीरा और साबुत धनिया डाले फिर उसमें इमली का पानी और गुड़ बारीक काट कर डालेएक दो उबाले आ जाए फिर उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और अदरक कद्दूकस करके डाले, गैस बंद करे।

अब नॉनस्टिक पैन में थोड़ा तेल डालकर बेसन का घोल डालकर चिला बनाए और सेके जिस साइड से चिला सिक गया है धीमी आंच करके उस साइड पर आलू वाला मसाला डालकर स्प्रेड करे

फिर मैदे के रोटी के किनारे पर हल्का का बेसन का गोल लगाकर आलू के मसाले के ऊपर रोटी को चिपका दे

फिर दोनों साइड से मीडियम आंच पर अच्छे से शेक ले

फिर चार पिसिस में काट कर चटनी और प्याज़ डालकर सर्व करे।