हैदराबादी लगन का मुर्ग (hyderabadi lagan ka murg recipe in Hindi)

Name: हैदराबादी लगन का मुर्ग (hyderabadi lagan ka murg recipe in Hindi)
Yield: 4 सर्विंग
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 किलो देसी चिकन; 3-4 प्याज स्लाइस में कटे हुए; 2-3 हरी मिर्ची; 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट; 1 कप दही; 10-12 काजू; 10-12 बादाम; 1 बड़ा चम्मच कसा खोपरा; 1 चम्मच खसखस; 1 चम्मच जीरा; 1 स्टार फूल; 4-5 लौंग; 2 स्टिक दालचीनी; 2-3 हरीइलायची; 1 बड़ा चम्मच साबुत धनिया; 1 जावित्री; 1 नींबूका रस; 2 बड़े चम्मच लालमिर्च पाउडर; 2 बड़े चम्मच धनियां पाउडर; 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर; 1/2 चम्मच कालीमिर्च पाउडर; 1 चुटकी केसर; 1/2 कप दूध; स्वादानुसार नमक; 250 ग्राम तेल

Ruchi Chopra @Ruchi_Chopra

#box #a
#Nv
आज हैदराबादी स्टाइल में चिकन बनाया "हैदराबादी लगन का मुर्ग" इसे काजू बादाम खसखस ओर अन्य मसालों के साथ मेरिनेट कर के बनाया, केसर का फ्लेवर के साथ इसे दम पर पकाया जो स्वाद में बहुत लजीज है इसे रुमाली रोटी ओर बटर नान के साथ सर्व करे ओर इस का आनंद ले मेरे यहा तो सब को ये डिश बहुत पसंद आती है आप भी ट्राय करे

हैदराबादी लगन का मुर्ग (hyderabadi lagan ka murg recipe in Hindi)

Ruchi Chopra @Ruchi_Chopra

सामग्री

40-45 मिनीट

4 सर्विंग

1 किलोदेसी चिकन
3-4प्याज स्लाइस में कटे हुए
2-3हरी मिर्ची
2 बड़े चम्मचअदरक-लहसुन का पेस्ट
1 कपदही
10-12काजू
10-12बादाम
1 बड़ा चम्मचकसा खोपरा
1 चम्मच खसखस
1 चम्मचजीरा
1स्टार फूल
4-5लौंग
2स्टिक दालचीनी
2-3हरीइलायची
1 बड़ा चम्मचसाबुत धनिया
1जावित्री
1नींबूका रस
2 बड़े चम्मचलालमिर्च पाउडर
2 बड़े चम्मचधनियां पाउडर
1/2 छोटा चम्मचहल्दी पाउडर
1/2 चम्मच कालीमिर्च पाउडर
1 चुटकीकेसर
1/2 कपदूध
स्वादानुसारनमक
250 ग्रामतेल

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

40-45 मिनीट

1

दूध में केसर डाल कर अलग रख दे
2

अब सारे खड़े मसलो को मिक्सर में पीस कर उसका पाउडर बना ले ओर अलग रख दे
3

अब चिकन को अच्छी तरह धो ले
4

अब एक बड़े बाउल में चिकन के पीस डाले फिर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट नींबू का रस,लालमिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर,धनिया पाउडर, कालीमिर्च पाउडर, नमक ओर खड़े मासाले का पाउडर बनाया था वो 2 चम्मच पाउडर डाले ओर केसर वाला दूध डाल के चिकन को अच्छे से मिक्स करे ओर 20-25 मिनीट के लिए अलग रख दे
5

अब एक पेन में काजू बादाम ओर खसखस डाल कर हल्का भुने फिर थोड़ा पानी डाल कर मिक्सर में पीस कर इसका पेस्ट बनाले ओर अलग रख दे
6

अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करे ओर स्लाइस किये प्याज़ सुनहरी होने तक तल के फिर प्लेट में निकाल ले ओर हल्का ठंडा होने पर 1 कप दही डाल कर मिक्सर में पीस कर इसका भी पेस्ट बना कर रख ले
अब जो चिकन मेरिनेट होने रखा था उसमे प्याज़ ओर दही का पेस्ट ओर काजू बादाम खसखस का पेस्ट डाले ओर अच्छे से मिक्स करे ओर ढक कर एक बार ओर आधे से पौने घंटे के लिए मेरिनेट होने रख दे
7

अब एक पेन या कढ़ाई में 1/2 कप तेल डाले ओर तेजपत्ता ओर कटी हरीमिर्च डाले ओर फिर मेरीनेट किया हुआ चिकन डाले ओर मीडियम आँच पर चिकन को पकने दे बीच बीच में चिकन को हिलाते रहे ओर तब तक पकाए जब तक चिकन अच्छी तरह पक ना जाए चिकन के पक जाने में लगभग 35 से 40 मिनीट लगेंगे
8

लीजिये चिकन अब अच्छी तरह पक चुका है गैस बंद कर दे ओर सर्विंग बाउल में चिकन निकाल ले
9

कटे हरेधनिये ओर मिर्च से गार्निश करे ओर रुमाली रोटी या चपाती के साथ गर्म सर्व करे
10

मेने यहाँ देसी चिकन लिया है अगर आप ब्रायलर चिकन ले रहे है तो 20-25मिनीट लगेंगे चिकन पकने में)