Salted Egg Chicken/Ayam Saus Telur Asin
Sebagai penggemar berat ayam telur asin, saya merasa agak sulit menemukan salted egg chicken yang memiliki perpaduan rasa yang pas antara creamy, rich, gurih, dan enggak enek. Mengingat dua gerai favorit saya, yakni Eatlah dan Secbowl sampai detik ini belum buka gerai di Solo, jadilah saya sering masak ini di rumah.
Kunci saus telur asin yang enak sebenarnya hanya satu, yakni kualitas telur asinnya. Kalau telur asinnya sudah enak, dijamin sausnya pasti enak. Nah, kalau kamu suka tipe saus telur asin yang agak mild dan creamy bisa dicoba resep ini.
Salted Egg Chicken/Ayam Saus Telur Asin
Sebagai penggemar berat ayam telur asin, saya merasa agak sulit menemukan salted egg chicken yang memiliki perpaduan rasa yang pas antara creamy, rich, gurih, dan enggak enek. Mengingat dua gerai favorit saya, yakni Eatlah dan Secbowl sampai detik ini belum buka gerai di Solo, jadilah saya sering masak ini di rumah.
Kunci saus telur asin yang enak sebenarnya hanya satu, yakni kualitas telur asinnya. Kalau telur asinnya sudah enak, dijamin sausnya pasti enak. Nah, kalau kamu suka tipe saus telur asin yang agak mild dan creamy bisa dicoba resep ini.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Ayam:
1. Baluri ayam dengan all purpose seasoning, bawang putih bubuk, garam, merica, dan telur. Diamkan selama 30 menit.2. Setelah 30 menit, balurkan pada campuran tepung.
3. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan.
Tips: gunakan api kecil-sedang agar ayam matang hingga ke dalam.
- 2
Saus:
1. Panaskan minyak goreng, sangrai kuning telur asin hingga berbuih, sisihkan. Step ini sangat penting supaya aroma telur asin keluar dan mengurangi bau amis.2. Lelehkan mentega, tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
3. Masukkan campuran kuning telur yang telah disangrai. Masak kembali hingga berbuih dan wangi.
4. Tambahkan susu, garam, merica, kaldu, dan gula, masak hingga mengental.
Tips: untuk menumis bawang putih, wajib pakai mentega (bukan margarin) supaya wangi dan rich.
- 3
Setelah mengental, masukkan ayam dan aduk ayam hingga terlumuri dengan saus. Hidangkan di atas nasi putih hangat dan telur mata sapi.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar