মৌরালা মাছ কে ভালো করে পরিষ্কার করে, নুন হলুদ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে অল্প অল্প করে দিয়ে তেল গরম করে ভেজে উঠিয়ে নিতে হবে,

তারপরে ওই পেলে রসুনকুচি কালো জিরে শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে তারপরে আদা বাটা রসুন বাটা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে তারপরে আলু গুলো দিয়ে টমেটো দিয়ে ভাল করে নাড়িয়ে স্বাদমতো নুন দিয়ে একটু জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে

আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে মাছ গুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করে, সরষে বাটা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে কিছুক্ষণ পরে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে