يقطع نصف حبة الباذنجان قطع مربعات متوسطة و الباقي قطع طويلة الشكل و رفيعة

نقلي امربعات الباذنجان و نمد القطع الطويلة على شقفة قماش و نرش الملح عليه و نطع شقفة تانية عليه و نضغته ليخرج منه الماء و لكي لا يتشرب الزيت و نقلي اللحمة المفرومة بالسمن

بعد قلي كل الباذنجان نصفهم علي دائر و في اسفل الطنجرة التي تقلب عند الانتهاء

ثم نسكب في الوسط الرز المغسل و المنقوع واللحمة و نضيف عليه البهارات قبل المرقة و من ثم ماء المرقة

نضعهم على نار قوية عندما يبدأ الغليان نخفف النار جدا

عند الانتهاء نقلب الطنجرة ليطلع معنا اطيب مقلوبة دون لحومات

لي جرب صحة و هنا