ছোট এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, গোলমরিচ আন্দাজমত নিয়ে শুকনো খোলায় ভেজে গুঁড়ো করলেই ভাজা মশলা রেডি

মুসুর ডাল ২-৩ ঘন্টা ভিজিয়ে বেটে নিলাম। বাটাটা একদম মিহি হবে না।

এরপর এতে বেটে রাখা ডাল দিয়ে ভালো করে কষালাম

এরপর এই ভাজা বেসন ও নুন পরিমান মতো ডাল বাটার মিশ্রণে মিশিয়ে মন্ড বানালাম

এবার এই মন্ড থেকে ৪টি সমান ভাগ করলাম

কাটলেটের শেপে গড়ে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্ব লাগিয়ে ডিপ ফ্রাই করলেই রেডি মুসুর ডালের কাটলেট