সাদা তেল গরম করে পনির ভেজে তুলে নিলাম।

ওই তেলে গোটা জিরে ও গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে ক্যাপ্সিকাম দিয়ে 1 মিনিট সতে করে নিলাম।

সমস্ত গুঁড়ো মসলা, নুন ও চিনি দিয়ে এক মিনিট ভেজে নিলাম।

এরপর সেদ্ধ টমেটো দিয়ে 2 মিনিট রান্না করে সমস্ত টা ভালো করে মিশিয়ে নিলাম।

এরপর ঘন দুধ ও পনির দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলাম।

ফুটতে শুরু করলে কসৌরি মেথি হাতের তালুতে ডলে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিলাম। এবং কিছুক্ষণের জন্য ওই অবস্থায় ঢেকে রেখে দিলাম।

এরপর সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করেছি। এটি সুগন্ধি চালের ভাত পোলাও ফ্রাইড রাইস হাতে গড়া রুটি তন্দুরি রুটি নান রুটি সবকিছুর সাথেই খেতে খুব ভালো লাগবে।