एक बर्तन मे पालक को धोकर साफ कर चौथाई कप पानी डालकर उबलने को रख दे और एक कटोरे मे थोडा पानी डालकर कारन को भी उबाल लेगे

उबली हुई पालक को थोडी दरदरी पीस कर रख लेगे प्याज़ लहसुन को धोकर बारीक काट लेगे अदरक और मिर्च की पेस्ट तैयार कर रख ले

अब एक कढाई मे एक चम्मच तेल और बटर डालकर गैस पर गर्म होने को रख दे फिर जीरा डालकर चटकाए और प्याज़ लहसुन को डालकर हल्का भुनने पर अदरक कद्दूकश कीऔर मिर्च डालकर गुलाबी भून ले

फिर पिसी हुई पालक डालकर चलाए फिर कारन को भी मिलाए दूध डाल कर मिलाए और नमक मिलाकर दस मिनट तक पकाए फिर गरम मसाला डाल दे दो मिनट के बाद गैस बन्द कर दे

ऊपर से क्रीम डालकर एक सरविग बाउल मे निकाल कर गर्मागर्म रोटी या नान के साथ स्वादिष्ट स्पिनिच कारन का आनन्द ले

यह खाने मे बहुत ही टेस्टी लगती है आयरन और फाइबर से भरपूर पालक और कारन हमारी इम्यून सिस्टम और हेल्थ के लिए फायदेमंद है हमे अपनी डाइट मे अवश्य शामिल करना चाहिए