ابتدا همه مواد رو قبل کار بیرون از یخچال میذاریم تا به دمای محیط برسه.
بعد فر رو با دمای 180 روشن میکنیم تا گرم بشه.
حالا شروع میکنیم. اول نسکافه رو تو آرد الک میکنیم. بعد آرد و نسکافه و بکینگ پودر رو الک ریز میکنیم میذاریم کنار. تخم مرغ رو با شکر و وانیل میزنیم تا کش دار بشه. تقریبا ۵ دقیقه زمان میبره.

بعد شیر و روغن رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مخلوط بشن. زیر و رو میکنیم تا پف از بین نره در این مرحله مواد آردی رو اضافه میکنیم. کم کم و در چند مرحله دورانی هم میزنیم.گردو رو اضافه کرده بالیسک مخلوط میکنیم.
قالب رو با روغن چرب میکنیم و کاغذروغنی میندازیم. اطراف قالب رو چرب نمیکنیم فقط کف و 3 سانت ابتدایی.

مواد رو میریزیم تو قالب و به مدت ۵۰ دقیقه تو فر میذاریم. از اونجایی که دمای فرها فرق داره بعد 30 دقیقه با خلال دندون تست کنین اگه مواد به تستر نچسبید پخته شده.
من داخل آرد یک قاشق پودر کاکائو هم اضافه کردم چون دوست دارم.

سس کارامل: شکر و آب و نسکافه را مخلوط کنید و داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، هم بزنید تا مخلوط شکر و آب به جوش بیاید.

مرتب هم بزنید تا رنگ شکر طلایی شود (دقت کنید شکر نسوزد) ، کره را اضافه کنید و پس از اینکه کره ذوب شد خامه را اضافه کنید و سریع هم بزنید.
 

آنقدر هم بزنید تا به غلظت و رنگ دلخواه برسید. سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خوب سرد شود ، سسکارامل را داخل شیشه بریزید و در یخچال بگذارید. برای استفاده مدتی در دمای اتاق قرار دهید یا گرم کنید تا کارامل نرم شود ، این سس برای انواع کیک ، شیرینی و دسر کاربرد دارد.