بمب شکلاتی
#شیرین_کام
#سراشپز_طلایی
کیک _کافی شاپی
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
زرده وسفید تخم مرغ رو جدا میکنیم
آرد و بکینگ پودر پودر کاکائو جوش شیرین
را سه بار الک میکنیم
سفید تخم مرغ بزنید تا ازرلختگی دربیاد بعد نصف شکر بهش اضافه میکنیم
با هم زن به مدت سه دقیقه بزنید زرده ها را با نصف دیگه شکر هم بزنید تا کرم رنگ کشدار بشه - 2
آب جوش و پودر کاکائو مخلوط کنید تا یکدست بشه
بعد روغن بهش اضافه کنید
همین جور که همزن روشن این مخلوط به زردها اضافه میکنیم تا یکدست بشه
حالا همزن دور کند بزازید آرد کم کم اضافه کنید
درحد یکدست شدن - 3
سفیده فرم گرفته تو سه مرحله اضافه میکنید ته قالب چرب کاغذ بندازید
بمدت 20الی 30دقیقه
درجه 180 - 4
طرز تهیه گاناش شکلاتی
- 5
خامه پودر کاکائو رو حرارت بذارید دقت کتید نباید جدش بیاد وقتی کاملا یدست شد زیر گاز خاموش کتید و شکلات تخته ای اضافه کنید ویک دقیقه صبر کتید
خامه200گرم فرم میدیم کمی بعد گاناش 100گرم بهش اضافه میکنیم - 6
کیک رو از وسط نصف کنید یکم بت شیر کاکائو مرطوب کنید با گاناش یدور بعد خامه شکلاتی فیلینگ کنید لایه بعدی هم روش قرار بدید بعد گاناش بریزید
که من گاناش ریختم با خامه شکلاتی تزیبن کردم
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (5)