चलनी में बेसन को छान लें और मिश्रण में मिला ले। मिश्रण को लम्बस फ्री हो जाये तो उसे 2-3 घंटे के लिए रख दे।।

अब टिन में ऑयल लगाकर चिकना कर के।मिश्रण में बेकिंग पाउडर ओर बेकिंग सोडा डाल कर हल्के हाथों से मिक्स कर ले।।

भगोने में पानी डाल कर स्टीम करने रख दें। चिकने किये हुए बर्तन घोल डाल कर 20 मिनट के लिए स्टीम होने रख दे। 20 मिनट बाद चाकू डाल कर चेक कर ले ।। ढोकले को ठंडा होने रख दें।

तड़के के लिए :-एक पैन में ऑयल डाल कर गरम कर ले इसमें राई, करी पत्ता,हरी मिर्च दर कर 2मिनट भून लें अब इसमे 3 कप पानी डाले और चीनी डाल कर 2 मिनट पका लें ।अब इसमे नींबू का रस डाल दें।।

तड़के को ठंडा होने के बाद ढोकले पर अच्छे से तड़का डाल ले। हमरा ढोकला रेडी है । ढोकले की ठंडा होने के लिए रख दे ।।

हमारा ढोकला सर्व करने के लिए तैयार है