सबसे पहले कलेजी को अच्छे से धो ले

अब प्याज,अदरक लहसुन को मिक्सर में पीस कर उसकी पेस्ट बना ले ओर टमाटर को अलग से पीस कर उसका भी प्युरी बना ले

अब प्याज़ की पेस्ट डाले ओर कम आँच पर भुने फिर अदरक लहसुन की पेस्ट डाल कर भुने फिर लालमिर्च पाउडर,धनिया पाउडर डाल कर भुनते रहे टमाटर की प्युरी डाले और भुने

अब मटन मसाला डाले ओर पेन के किनारे से तेल छूटने लगे तब तक पकाये फिर कलेजी डाल कर कम आँच पर भुने

अब कसूरी मेथी डाले ओर थोड़ी देर पकाए कलेजी को पकने में लगभग 30 से 35 मिनीट लगते है

अब उबले अंडे के छिलके निकाल दे ओर बीच में से कट करे

सर्विंग प्लेट में कलेजी करी को डाले ओर ऊपर से कटे उबले अंडे रखे ओर हरेधनिये से गार्निश करे रोटी के साथ सर्व करे