बैंगन की ऊपर से डंडी को हटाकर बीच में से चीरा लगा ले

अब धनिया,नमक, खटाई, मेथी मगरेला, सौंफ, हींग,लाल मिर्च पाउडर,हल्दी,गरम मसाला, जीरा इन सब को आपस में मिला लें फिर इसमे प्याज़ मिला दे

प्याज को निचोड़ कर डालें ताकि मसाला बहुत ज्यादा गीला ना हो

अब जो हमने बेसन लिया था उसे भी तवे पर शेक ले जरूरत पड़ने पर आधी चम्मच तेल डाल ले और फिर सेके। हल्का लाल होने पर उसे भी मसाले में मिला दे ।बेसन से भरवा सब्जियों का स्वाद बहुत ही अच्छा हो जाता है

तैयार मसालों को बैंगन में भर ले चाहे दो आप धागे की सहायता से इसे बांधकर बनाए या फिर ऐसे ही बना सकते हैं

आप चाहे तो बैंगन को माइक्रोवेव में माइक्रो मोड पर 170 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक कर ले