स्मोकी बैंगलोर बैंगन चटनी (smoky bangalore baingan chutney recipe in Hindi)
स्मोकी बैंगलोर बैंगन चटनी (smoky bangalore baingan chutney recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले पैन लें, उसे मध्यम आंच पर गर्म करें, उसमें सफेद तिल डालें, सूखा भून लें। फिर, डी आंच बंद कर दें। दिमाग ठंडा करो। फिर इसे किसी जार में निकाल कर पीस लें, यह बारीक पाउडर बन जाता है।
- 2
इसके बाद एक कड़ाही लें, उसे मध्यम आंच पर गर्म करें, उसमें तेल, जीरा, हरी मिर्च, लाल मिर्च, लहसुन की कलियां, इमली के टुकड़े, हल्दी और नमक डालकर भूनें और चलाएं। फिर, डी आंच बंद कर दें। दिमाग ठंडा करो। फिर इसे किसी जार में निकाल कर पीस लीजिये, पेस्ट बन जाता है|
- 3
इसके बाद, स्टोव में एक तार स्टैंड लें, इसे मध्यम आंच में गर्म करें, बैंगलोर बैंगन और टमाटर रखें, दोनों तरफ से अच्छी तरह जल सकते हैं। फिर इसे पानी में ले लें। डी छील हटा दें। इसे साफ करो।
- 4
फिर, टुकड़ों को काट कर पीस लें, यह पेस्ट बन जाता है। इसमें तला हुआ पेस्ट और तिल का पाउडर मिलाएं। चटनी तैयार।
- 5
अंत में एक पैन लें, उसे मध्यम आंच पर गर्म करें, उसमें तेल, राई, चना दाल, उड़द दाल, करी पत्ता डालकर अच्छी तरह से भूनें। फिर इसमें चटनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। 5 मिनट पकाएं। फिर, डी आंच बंद कर दें। इसे एक प्लेट में निकाल लीजिये. इसे चावल, चपाती और रोटी के साथ परोसें। बहुत स्वादिष्ट ️♥️♥️ का आनंद लें।
कुकस्नैपस
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