सबसे पहले कद्दू को धोकर काट लेगे फिर कढाई मे तेल डालकर गैस पर गर्म होने को रख देऔर तेल गर्म हो जाए तब मेथी,हींग और हल्दीडालकर कद्दू को डाल देऔर नमक स्वादानुसार मिलाकर ढक्कन से ढक दे

थोडी देर बाद ढक्कन खोलकर कद्दू को देख ले सभी मसालो को मिलाकर ढक दे पक जाने पर शक्कर और अमचूर पाउडर मिक्स कर कलहार लेऔर पुदीना भी मिला दे

लीजिए गर्मागर्म हमारी स्वादिष्ट कद्दू की सब्जी बनकर तैयार है इसे पूडी या पराठे के साथ खाए बनाने मे भी बहुत आसान है आप इसे लंच या डिनर मे कभी भी बनाए