প্রথমে কাঁচকলা সেদ্ধ করে নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি!

একটি পাত্রে একে একে সব উপকরণ: বেসন,কালোজিরে,হলুদ গুঁড়ো,স্বাদমতো লবণ দিয়ে মেখে নিয়েছি।

কড়াইতে সরষের তেল গরম করে বড়ার মতন ভেজে নিয়েছি।
ভাজার পর বেঁচে থাকা তেলে গোটা জিরে,কাঁচা লঙ্কা ফোরণ দিয়ে তাতে টমেটো কুচি, আদা বাটা, জিরেগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো দিয়ে মসলা কষিয়ে নিয়েছি। কষানো হয়ে গেলে তাতে জল দিয়ে ফুটিয়ে নিয়েছি, এবার গরম মসলা দিয়েছি। গ্যাস বন্ধ করে ভেজে রাখা কাচ কলার বড়া গুলো দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। তাহলেই তৈরি হয়ে গেল কাঁচ কলার কোপ্তা!