বেগুন গুলো কাটার পর 15 মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে ।

একটা পাত্রে সব উপকরণ গুলো মিশিয়ে তারপর ধীরে ধীরে অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটা ব্যাটার তৈরি করতে হবে ।

ব্যাটারের মধ্যে একটা একটা করে বেগুন এর ফালি ডুবিয়ে তুলে, কড়াইতে তেল গরম করে, লাল লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে ।