نخود را خیس میدهیم ۲۴ ساعت بعد آن را سه بار با چرخ گوشت چرخ میکنیم موقع چرخ کردن پیاز و سیر و ادویه ها رو هم اضافه میکنیم که خوب هم بخورن نصف لیوان آب می ریزم روی مواد تا از سفتی و خشکی در بیاد. بعد یک ساعت تو یخچال استراحت میدیم و بعد در روغن قوطه ور سرخ میکنیم