گوشت ها رادر ظرفی ریخته و پیازها رادرآبمیوه گیری میریزیم و میگذاریم تا صاف شوند سپس سیب زمینی ها را پوست گرفته و رنده میکنیم

وهمهموادرا درباره ای بزرگ میریزیم وسپس ادویه هاراخورد کرده و به همراه فلفل تند اضافه می کنیموبرای سفت شدن آن ازآرد استفاده میکنیم اگر برای تزئین از کوفته های کوچک تر استفا ده میکنید میتوانید کمی کناربگذارید

سپس تخم مرغ را برای باز نکردن کوفته ها دروغن اضافه میکنیم و آماده میشود

مواد بدست آمده را به شکل دایره های متوسط درمی آوریم ووسط آنها کمی زرشک میگذاریم

در ماهیتابه زیاد روغن ریخته و کوفته ها را سرخ میکنیم

سس
گوجه را درماهیتابه ای دیگر میریزیم روغن و نمک فلفل و کمی سس آماده را به آن اضافه میکنیم و درب آن را میبندیم تاربع ساعت

بـــــــــــــرنـــــــــــج
بعد برنج را شسته و در قابلمه میریزیم و روغن ونمک و آب جوش را به آن اضافه میکنیم صبرمیکنیم
آب برنج خشک شود البته برای طعم دار کردن برنج هم میتوانیم از کمی زیره استفاده کنیم
بعد از خشک شدن آب برنج دربین را میبندیم و گاز را کم میکنیم و برنج را به این گونه دم میکنیم