Selai Srikaya
Ini fix jadi my go-to recipe kalau buat srikaya deh, rasanya mirip banget seperti yang dijual ituuu 😂 Lihat aja teksturnya silky smooth, kinclong, dan wangiiii 😍
Di sini gulanya saya kurangi sedikit dari resep aslinya ya. Masak selalu di api kecil. Pas masak karamel biasa pan nya suka saya goyang2 supaya melelehnya merata. Karamel dimasak sampai agak kecoklatan, lalu matikan api dan tunggu beberapa menit supaya larutan santannya nggak kaget kalau masuk panas2. Masukkan semua larutan baru hidupkan api lagi, di sini on-off kompor sesuai kebutuhan supaya srikayanya tidak bergerindil ya.
Source nglaisui (ig) dgn modifikasi
#CookpadCommunity_Pontianak
#CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kalbar
Selai Srikaya
Ini fix jadi my go-to recipe kalau buat srikaya deh, rasanya mirip banget seperti yang dijual ituuu 😂 Lihat aja teksturnya silky smooth, kinclong, dan wangiiii 😍
Di sini gulanya saya kurangi sedikit dari resep aslinya ya. Masak selalu di api kecil. Pas masak karamel biasa pan nya suka saya goyang2 supaya melelehnya merata. Karamel dimasak sampai agak kecoklatan, lalu matikan api dan tunggu beberapa menit supaya larutan santannya nggak kaget kalau masuk panas2. Masukkan semua larutan baru hidupkan api lagi, di sini on-off kompor sesuai kebutuhan supaya srikayanya tidak bergerindil ya.
Source nglaisui (ig) dgn modifikasi
#CookpadCommunity_Pontianak
#CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kalbar
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur 50gr gula pasir + kuning telur + santan kental, aduk hingga gula larut. Saring.
- 2
Tuang 100gr gula pasir ke pan, sangrai dengan api kecil sampai gula mencair menjadi karamel kecoklatan.
- 3
Masukkan adonan santan + pandan + garam sambil ditekan bongkahan karamelnya hingga larut. Aduk hingga mendidih. Kalau mendidih sampai menguap ke atas, matikan kompornya dulu, aduk sampai turun, hidupkan apinya, masak sampai mendidih, lalu 10x adukkan baru matikan api. Tunggu sampai dingin adonan srikaya akan menjadi lebih kental. Setelah dingin, masukkan dalam wadah kedap.
- 4
Note: Dalam suhu ruang tahan 4-5hari, di chiller tahan berbulan-bulan
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)
santannya pakai yg kental tanpa di tambah air atau yg encer saat peras santan di tambah air gy