প্রথমে আলু গুলি খোসা ছাড়িয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

কড়াইয়ে তেল দিয়ে তেল গরম হলে জিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে একে একে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, আদা কুচি, হলুদ, জিরে গুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে মশলার মধ্যে সেদ্ধ আলু, বাদাম কুচি ও পরিমাণ মতো নুন দিয়ে আলু গুলি ভালো করে মেখে নিতে হবে।

এবার একটি পাত্রে বেসন, নুন,হলুদ, বেকিং সোডা একসাথে ভালো ভাবে মিক্স করে পরিমাণ মতো জল দিয়ে একটা ব্যাটার করে নিতে হবে। ব্যাটার টা খুব ঘন বা পাতলা যেনো না হয়।

তারপর আলু সেদ্ধ থেকে একটি একটি করে চপের আকারে হাতের সাহায্যে চ্যাপ্টা করে আলু গুলি কে গড়ে নিতে হবে।

এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে তেল গরম হলে চপের আকারে গড়া আলু গুলিকে বেসনের ব্যাটারে ডুবিয়ে তেলে ছেড়ে ভালোভাবে ভেজে নিয়ে তুলে নিলেই তৈরি আলুর চপ।

এবার সস দিয়ে পরিবেশন করলেই হবে গরম গরম আলুর চপ।