ابتدا نمک و وانیل را روی سفیده تخم مرغ ریخته و درون همزن می ریزیم و شکر را به صورت مداوم و بارانی اضافه میکنیم در صورتی که دستگاه همزن با سرعت بالا همراه با تیغه فنری کار کند تا زمانی که سفیده تخم مرغ به شکل سفید تغییر کنه و از ظرف جدا نشه در هنگامی که طرف را وارونه کنیم

من برای بو دادن گردو اول توی ماهیتابه کره رو آب کردم و توی یک کاسه ریختم
بعد گردو رو داخل ماهیتابه می ریزیم و کمی تفت میدیم برای اینکه گردو به کف ماهیتابه نچسبه بهش کره ذوب شده رو اضافه میکنیم
حالا مواد رو به گردوها در یک قابلمه دوجداره اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم دائم هم میزنیم تا رنگ مواد مقداری قهوه ایی بشه(حواستون باشه سفیده تخم مرغ نپزه)

از روی حرارت بر می داریم و سریع آن را به طرف دیگه انتقال میدهیم تا حرارت ظرف باعث نشه که مواد زیادتر پخته شود بعد با دوتا قاشق آن را به صورت نامنظم روی کاغذ فر درون سینی بریزید این نوع شیرینی بایک فرم نامنظم داشته باشه و نیاز به دقیق بودن نوع شیرینی نداره بعد فر را که از قبل در دمای ۱۶۰ درجه گرم کردیم به مدت ۱۵ دقیقه با دریچه باز فر پخت میکنیم بعد در دمای ۷۰ درجه به مدت دو ساعت پخت میکنیم

نوش جااااان😋🥰