ابتدا زرده وسفیده رو جدا میکنیم سفیده رو با پودر تارتار می‌زنیم من چون همزنم کاسه داره با قیف پلاستیکی بعد از اینکه حجمش دوتاسه برابر شد ۱/۳شکر رو از کناره ها اضافه میکنم وقتی قله ای شد کافیه ومیزارمش تو یخچال بعدش نوبت زرده های تخم مرغ که با وانیل وسکر یه کم به هم میزنمشون وقتی کرم رنگ شد بازم با قیف آبجوش رو بهش اضافه میکنم تا تخم مرغ ها پخته نشن بعد از این کار زرده ها چندبرابر میشن

بعد همزنم رو خاموش میکنم وآرد سه برابر الک شده با بیکینگ پودر و نمک و به زرده در طی ۳تا۴ مرحله اضافه میکنم و بعدش سفیده رو از یخچال درآورده و طی۳ مرحله با موادمون فولد میکنیم

اگه فر دارین که از ده دقیقه قبل بذارین گرم شه من از فر دست‌ساز که از خانم پرچین عزیز یاد گرفتم درست میکنم ته قالبمون رو کاغذ روغنی میندازیم و به کم روغن روش میریزیم فقط روغن اصلأ نباید به دیواره ها بخوره برای من حدوداً ۱ساعت وچهل وپنج دقیقه طول کشید چون قالبم مربع وسایز۲۵ بود.بعد از آماده شدنش هم تقریبا یک روز سلفون پیچ شده داخل یخچال بودبعد از این مدت به ۴لایه تقسیم کردم و با موز و گردو و خامه فیلینگ کردم و بعد از چند ساعت خامه کشی نهایی و عکس رو که دورش رو قیچی کرده بودم روش چسبوندم

برای فر دست‌ساز یه قابلمه که از قالبمون بزرگتر باشه رو توش یه کاتر یا هرچیز فلزی که باشه میذاریم و درش رو می‌بندیم واز قبل من از زمان شروع کارم روشن میکنم وقتی مواد رو تو قالب ریختیم چند بار رو سطح بکوبیم که حباب نداشته باشه وقله ای نشه.واینکه باید حتما دم کنی داشته باشه

نکته اینکه تاوقتی حداقل ۴۰ دقیقه طول کشید ولی کیک در اومد اصلا درش رو باز نکنین چون پفش می‌خوابه من این کیک رو برای پویش غدیر در منزل برای دخترای گلم درست کردم