মাটন কে ভালো করে ধুয়ে দই, আদা বাটা, রসুন বাটা ধনে, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে রাখতে হবে ২ ঘণ্টা

কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, আলু দিয়ে ভাজতে হবে তারপরে মাটন দিয়ে ভালো করে কষতে হবে, তারপর গরম জল দিয়ে একটু ফুটিয়ে নিয়ে প্রেসার কুকারে দিতে হবে

প্রেসার কুকারে পাঁচটা সিটি দিয়ে রান্না করতে হবে, নামানোর আগে গরম মসলার ছড়িয়ে নামাতে হবে