نجيب طنجرة ضغط نحط فيها قطع لحم خروف ونضيف عليها بصلة مفرومة وثوم ونحط عليهم الملخ والتوابل والفلفل الاسود والزيت ونقطع المعدنوس ونحط القدر على النار نقلي الكل مليح على نار هادئة ثم نضيف الجلبانة تاعي ونواصل التقلية مليح

بعد ماقليتها مليح نمرق بكمية مناسبة من الماء ونغلق الطنجرة ونخلي الجلبانة تنضج ومن بعد نفتح الطنحرة ونضيف حبة فلفل حار ونخلي الجلبانة تاعي تنقص من المرق الابيض

فالاخير نقدم الجلبانة تاغي في صحن التقديم مع كسرة مطلوع والف صحة