સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં સ્ટફિંગ માટેની બધી સામગ્રી લઈ તેને બરાબર મીક્સ કરી લેવી પછી તેલવાળો હાથ કરી તેમાંથી નાના નાના બોલ્સ બનાવી લેવા.

હવે પેટીસના બહારના પડ માટે એક બાઉલ માં બાફી ને છીણેલા બટાકા લઈ તેમાં સિંધવ મીઠું અને આરાલોટ ઉમેરી બધું બરાબર મીક્સ કરી લોટ જેવું બાંધી લેવું હાથમાં તેલ લગાવી લોટમાંથી એકસરખા લુઆ બનાવી લેવા.

એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો બટાકા વાળા મિશ્રણમાંથી લુઓ લઈ તેને હથેળીમાં વચ્ચેથી દબાવી ને પુરી જેવું બનાવવું અને તેમાં વચ્ચે સ્ટફિંગ મૂકી પેટીસ વાળી લેવી અને તેને આરાલોટ માં રગદોળી ને ગરમ તેલમાં ગોલ્ડન કલર ની તળી લેવી આજ રીતે બધી પેટીસ વાળી ને તળી લેવી.

તો તૈયાર છે ફરાળી પેટીસ તેને ગરમ ગરમ તળેલા મરચાં અને કોથમીર ની ચટણી સાથે સર્વ કરવી.