સૌ પ્રથમ મોરૈયા ને 1 કલાક સુધી પલાળી રાખો. ત્યારબાદ પછી આપણે દૂધી ને છીણી લેવાની. અને ટામેટાં, આદું, મરચાં ને સમારી લો.

હવે એક પેન માં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરું અને લીમડાના પાન નાખી વઘાર કરો. પછી તેમાં ટામેટાં અને આદુ મરચાં નાખો. થોડી વાર માટે સાંતળો.

હવે તેમાં છાશ અને પાણી નાખી 5 - 7 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.

હવે તેમાં મોરૈયો નાખી બરાબર મિક્સ કરી લેવાનું. પછી તેને ધીમા તાપે મોરૈયો ચડી જાય ત્યાં સુધી રાખો. જરૂર પડે તો થોડું પાણી નાખવાનું.

હવે એક વાર ફરી થી ચેક કરી અને ગેસ બંધ કરી દો. તૈયાર છે મોરૈયો.

હવે તેને ગરમ ગરમ સર્વ કરો. મેં તેને ફરાળી ચેવડો, વેફર અને દહીં સાથે સર્વ કર્યું છે.