Cocer las patatas enteras en abundante agua con sal y el huevo

Aparte cocer la zanahoria, la judía verde y los guisantes

La cebolla trocearla muy pequeña y ponerla con sal y vinagre

Cuando las patatas estén cocidas enfriar y trocear;escurr las verduras y colocar en una fuente

Escurrir la cebolla y añadir con los demás ingredientes

Con la yema del huevo haremos una salsa:machacar un ajo, añadir la yema, unas gotas de vinagre y el aceite poco a poco hasta conseguir la cantidad deseada, rallar la clara.Mezclar todo y buen provecho