En una taza mezcla la levadura con 1 cucharada de azúcar y 5 cucharadas de leche. Tapalo y dejalo que repose a temperatura ambiente unos 15 minutos para lograr un fermento o esponja.

Por otro lado mezcla el resto de la leche con 70 g de azúcar, el huevo la esencia de vainilla y la sal.

En un bol grande coloca la harina, hacé un hueco y pone el fermento de levadura. Agrega la mezcla del paso número 2 integrando todos los ingredientes, del centro hacia fuera, hasta formar un bollo.

Mientras vas amasando el bollo vas incorporando la manteca pomada. Hadta que tengas una masa suave y elástica. Corta la masa en trozos y hace bollitos, cubrilos con un nylon o papel film y dejalos leudar hasta que dupliquen su volumen.

Cuando los bollos leudaron al doble de su volumen hay que aplastarlos un poco con la palma de la mano.

Freilos en aceite a temperatura media hasta que doren. 45 segundos de cada lado. Luego se escurren bien y se pasan por azúcar (los 70 g. Restantes)

Podes rellenarlas cuando estén tibias, haciendoles un corte hasta la mitad de la berlinesa y rellenas con crema pastelera o dulce de leche repostero.