सबसे पहले एक कप कवली चना लेना है रात भर भिगो कर रखें सुबह उसे अच्छी तरह से धोएं फ़िर उसे कुकर में पानी डाल कर नमक और हल्दी खाने का सोडा डाल कर गैस पर पकाना है तीन सिटी ले

फिर गैस बंद कर देना है कावली चना को चलनी में निकाल ले अब एक कडाही लेना है अब दो चम्मच तेल डाले तेल गर्म हो जाए तो उस में जीरा थोड़ा सा कसूरी मेथी डालना है फिर प्याज़ को थोड़ा भूनना है फिर टमाटर डाल कर हल्दी नमक डाल कर भूनना है दोनों अच्छी तरह से भूनना है फिर कावली चना डालना है हल्दी नमक डालना है सब को अच्छी तरह से मिलकर भुज

फिर सब्जी मसाला दे कर भूनना है सब अच्छी तरह से मिला कर भुज लेना है फिर अदरक मिर्च डालकर भूनें फिर काशमिरी मिर्च कर पानी दे कर एक प्लेट से ढक देना है थोड़ी देर बाद गरम मसाला डाल कर फिर धनियां पत्ता डाले ओर पूरी भटूरे के साथ परोसे