दूध को उबाल ले और सिरके में बराबर मात्र में पानी मिला कर दूध में मिलाये और चलाते जाये

कुछ ही मिंटो में दूध फट जायेगा और छैना निकलना शुरू हो जायेगा

इसे मलमल के कपडे पे निकाल ले अच्छे से धो के टांग दे ता के छैना का सारा पानी निकल जाये

एक बड़े भिगोने में पानी उबलने को रख दे और चीनी मिला दे

छैने को बड़ी थाली में निकल ले और हाथो से मसलना शुरू कर दे

कॉर्न फ्लोर मिला दे और मसलते जाये जब तक ये मुलायम ना हो जाये

इसके छोटे छोटे गोले बनाये और गरम चाशनी में डाल दे

इसे ढक कर 7 से 8 मिनट तक पकने दे थोड़ी थोड़ी देर मेंचम्मचसे रसगुल्ले को हिला दे ता के वह भिगोने के साथ ना लग जाये

पक जाने पर रसगुल्ले को बर्फ वाले पानी में डाल दे और 3 से 4 मिनट तक डूबा रहने दे हलके हाथो दे दबा कर पानी निकाल दे