सबसे पहले एक बड़े कटोरे में मैदा, शक्कर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, दही और तेल लें।
अब सभी चीज़ें अच्छी तरह से मिला लें।
इसके बाद इसमें गुनगुना पानी डालकर 10 मिनट के लिए गूंध लें।
अगर जरूरी हो तो और पानी डालते हुए नर्म आटा(डौ) गूंध लें।
अब इसे गीले कपड़े से ढक कर 2 घंटे के लिए गर्म जगह पर रख दें।
2 घंटे बाद आटा(डौ) को हल्का सा गूंध लें ताकि इसमें मौजूद हवा बाहर निकल जाए। अब एक छोटी बॉल के आकार का आटा(डौ) लें।

इसे बेलन की मदद से अंडाकार बेल लें। इसे ज्यादा मोटा या ज्यादा पतला न बनाएं। यह आपके तवे से बड़ा भी नहीं होना चाहिए।
नान पर एकसमान रूप से पानी लगाएं, इससे यह तवे पर आसानी से चिपक जाता है।
इसके बाद इसे धीरे से पलट कर गर्म तवे पर रखें। ध्यान रखें कि पानी लगी सतह तवे पर रखें और नॉनस्टिक तवे का प्रयोग न करें।
इसे हल्के से दबाएं। यह नान को तवे पर चिपकने में मदद करता है और जब आप तवे को उल्टा करते हैं तब भी यह चिपका रहता है।

अब एक मिनट के बाद, तवे को उल्टा कर दें और नान को सीधे आँच पर पकाएं, जब तक कि यह सुनहरा भूरा ना हो जाए।
इस पर धनिया मिला हुआ बटर ब्रश की सहायता से लगाएं।
अब नान को धीरे से निकाल लें।
अंत में, गर्म बटर नान को आपकी पसंदीदा करी जैसे मटर पनीर के साथ परोसें।