প্রথমে কাঁচা আমড়া ভালো করে জলে ধুয়ে নিতে হবে তারপর খুব পাতলা করে আমড়ার খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।

গোটা জিরে এবং গোটা সরিষা কাঠখোলায় ভেজে নিয়ে গুঁড়ো করে নিতে হবে।

গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল দিতে হবে, তেল গরম হলে গোটা সরিষা এবং শুকনো লঙ্কা দিতে হবে।

তারপর একটু নেড়ে নিয়ে আমড়া গুলো কড়াই- এ দিয়ে দিতে হবে তারপর দিতে হবে লবণ ও হলুদ। তারপর একটু নেড়ে নিয়ে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিতে হবে এবং ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে কিছুক্ষণ।