Először előkészítjük a hozzávalókat. A kelkáposztát megmossuk, a torzsáját kivágjuk, majd négy egyenlő részre osztjuk, és a negyedeket vékonyan felszeleteljük.

A szalonnát vékony csíkokra vágjuk. A hagymát apróra kockázzuk, a fokhagymát fokhagymatörőn átnyomjuk. A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk.

Egy négy literes fazékba odatesszük a szalonnát, és zsírjára sütjük, hozzáadjuk a vöröshagymát, együtt pirítjuk kb. 5 percig, majd beletesszük a fokhagymát.

Hozzáadjuk a kelkáposztát, krumplit, a borsot, köménymagot, majorannát, sót, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Kb. 20 percig főzzük, közben néhányszor megkavarjuk.

Míg fő a levesünk, a virslit 1 cm-es karikákra vágjuk.

Elkészítjük a habarást is: a tejfölt a liszttel simára keverjük, hozzáadjuk a pirospaprikát, majd felöntjük a tejjel.