सबसे पहले हम बड़े बनाने के लिए भीगे हुए उड़द दाल को अच्छे से धो लेंगे अब हम मिक्सर ग्राइंडर में पानी डालकर पीस लेंगे

आपको बहुत ज्यादा पानी नहीं डालना है वरना फिर बड़े बनाने में आपको दिक्कत होगी पीटने के बाद हम उसमें थोड़ी सी काले में स्वादानुसार नमक थोड़ा कटा धनिया डालकर 10 से 15 मिनट छोड़ देंगे और उसको खूब अच्छे से फैट लेंगे और थोड़ा सा एक कटोरी में पानी लेंगे और उस बैटर को पानी में डालेंगे पानी पर पानी के ऊपर आपका बैटर तैर रहा है तो आपका बैटर बड़े बनाने के लिए बिल्कुल सही है

अब हम चम्मच की सहायता से बड़े की बैटर को टिक्की की तरह तवा पर फैलायेंगे ऐसे ही करके हम चार-पांच टिक्की की तरह तवे पर बैटर फैला लेंगे और एक तरफ कढ़ाई में तेल बिल्कुल गरम है तो हम बड़े को पतली वाली कलछुली से उठाकर कढ़ाई में डालते जाएंगे

ऐसे ही करके हम सारे बड़े बना लेंगे दोस्तों आप बगैर ऐसे तवे पर बड़े बनाएंगे तो आपको बहुत ही आराम हो और आप बहुत सारे बड़े एक बार में बना सकते हैं

अब हम इन बड़ों को रात भर के लिए छोड़ देंगे और दूसरे दिन सुबह में खाएंगे यह बड़े जब थोड़े खट्टे होते हैं तभी अच्छे लगते हैं

अब दही बड़ा चाट बनाने के लिए हम एक बाउल में फटी हुई दही लेंगे उसमें थोड़ी सी पी सी हुई चीनी डालेंगे और उसे अच्छे से मिला लेंगे

अब हम बड़ों को पानी से निकाल कर थोड़ा हाथ से दब आएंगे और एक प्लेट में रखेंगे ऊपर से हम फैटी हुई मीठी दही डालेंगे दही के ऊपर आप चाहे तो मीठी चटनी डाल सकती हैं फिर हम ऊपर से जीरा पाउडर काला नमक मिर्च पाउडर और धनियां पाउडर डालेंगे ऊपर से प्याज़ हरा धनिया डालकर सर्व करेंगे