Csirkemell pikáns vajmártásban, pirított kelbimbóval
Egy pikáns, fűszeres, vajmártással fényezett csirkereceptet hoztam. Valami szokatlant kívántam készíteni ebédre, így esett a választásom arra, hogy a csirkét borban pároljam meg. A citrom és a római kömény nagyon jól játszik benne, amit a vaj kellemesen lágyít. Elkészítéskor a sóval vigyázni kell, mert a szalonna is sós, illetve a csirkét is besóztuk.
Csirkemell pikáns vajmártásban, pirított kelbimbóval
Egy pikáns, fűszeres, vajmártással fényezett csirkereceptet hoztam. Valami szokatlant kívántam készíteni ebédre, így esett a választásom arra, hogy a csirkét borban pároljam meg. A citrom és a római kömény nagyon jól játszik benne, amit a vaj kellemesen lágyít. Elkészítéskor a sóval vigyázni kell, mert a szalonna is sós, illetve a csirkét is besóztuk.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A csirkemelleket lapjában félbevágjuk, sózzuk, borsozzuk.
- 2
A kelbimbót meghámozzuk (levágjuk a torzsáját és a külső leveleket), sós vízben feltesszük főni. Forrástól számítva 4-5 percet főzzük már csak gyöngyöző vízben, majd leszűrjük.
- 3
A szalonnát apró kockákra vágjuk és egy serpenyőben kisütjük a zsírját és kicsit megpirítjuk. Hozzáadjuk a kelbimbót és megpirítjuk azt is. Ha kész, kiszedjük a szalonnakockákat és a kelbimbót, a zsírt bennehagyjuk.
- 4
A zsíron körbepirítjuk a csirkemelleket. Felöntjük a fehérborral, beledobjuk a citromhéjat, megroppantott fokhagymát, fűszerezzük római köménnyel és szerecsendióval. Lefedjük és hagyjuk párolódni a csirkét. Ha nagyon elforrna, egy kevés vízzel pótolható a leve.
- 5
Ha a csikre kész, kiszedjük, felerősítjük a lángot és beforraljuk a szaftot. Ha elértünk egy közepesen sűrű állagot, akkor kiszedjük a citromhéjakat, a fokhagymát szétnyomkodhatjuk benne, eddigre megfőtt. A hideg vajat beletesszük és kevergetve elolvasztjuk benne. Belefacsarjuk a citromlevet. Visszatesszük a csirkét és megforgatjuk benne, hagyjuk, hogy beigya a szaftot.
- 6
A kelbimbóval, szalonnakockákkal és főtt rizzsel tálaljuk.
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek