सबसे पहले कुकर में आलू लेकर उसमे थोड़ा नमक और पानी लेकर आलू को उबाल लेंगे और उसके छिलके निकल कर मैश कर लेंगे।

कढ़ाई में तेल गरम करे उसमे जीरा, सूखे मसाले ओर उवले हुए आलू डाल कर मिक्स करें और सब्जी फ्राई करें।

शिमला मिर्च को ऊपर से कट कर ले और अंदर तरफ आलू का मिक्सचर भरले।

फिर से कढ़ाई गर्म करें उसमे तेल डालें और भरी हुई शिमला मिर्च को उसमे रख कर चाकू या चम्मच की मदद से अल्ट पलट कर ले और बिना ढके पका लें।