بعد از پاک کردن و شستن
کله پاچه رو همراه پیاز و آب میزازیم حدود نیم ساعت بجوشه تا اگر مو هست کاملا تمیز بشه و کف سفید رنگ رو پس بده
مرحله دوم بعد از یه جوش زدن آب و پیاز رو میریزیم
مرحله سوم پیاز رو نگینی خرد کرده یه تفت میدهیم و زردچوبه میزنیم کله و پاچه یه تفت میدهیم فلفل میزنیم و آب جوش تا اندازه که روی کله رو بگیره میریزیم
حدود شش یا هفت ساعت میزازیم با شعله کم بپزه
البته هر یکی دو ساعتی کله رو زیرو رو میکنیم تا همه جاش به یه اندازه بپزه
نوبت سس خوشمزه است
بعد از پخت کله

توی یه ماهیتابه چربی روی کله گرفته و دارچین پودر شده بزنید و خوب تفت دهید اجازه بدین ریز جوش بزنه
بعد از سرو کله سس مخصوص رو روی کله بریزید
نوش جان ،😋😋