सबसे पहले हम एक बर्तन में बेसन का बैटर तैयार कर लेंगे और बड़ी को तल कर निकाल लेंगे.उसके लिए एक बर्तन में बेसन,नमक, हल्दी, मिर्च पाउडर डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लेंगे.

घोल ज्यादा पतली नहीं करेंगे.वैसे थोड़ा गाढ़ा ही रखेंगे.क्योंकि हमें इससे बड़ी बनाना है. बैटर में अजवाइन डाल देंगे. अजवाइन डालने से बड़ी खाने में बढ़िया लगती है.कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और उसमें हाथों की मदद से बड़ी के अकार का बैटर तेल में डाल कर तल लेंगे.

बैटर से हम बड़ी ईसी तरह तल कर तैयार कर लेंगे और एक अलग बरतन में निकाल लेंगे. थोड़ा सा बेसन का बैटर बचा लेंगे कढ़ी बनाने के लिए.

अब उसी कढ़ाई में 2,3 चमच तेल में जीरा और 1,2 लाल मिर्च डाल कर चटका लेंगे.

एक बरतन में जो बेसन का बैटर है उसमें दही, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हलदि पाउडर, और थोड़ा सा पानी डाल कर पतला बैटर तैयार कर लेंगे.

अब ईस बैटर को कढ़ाई में डाल देंगे और एक उबाल आने तक पकने देंगे उसके बाद उसे चलाएंगे. और फिर उसमें तली हुए बड़ी डाल कर 1,2 उबाल आने तक पका लेंगे.

तैयार है हमारी लजीज टेस्टि कढ़ी चावल. जो खाने में बहुत ही अचछी लगतीं है. और घर के सभी लौंग ईसे बहुत पसंद से खाते हैं. ईसे र्गम र्गम र्सव करें.