Primero calentamos el agua a fuego alto y le añadimos el aceite y una pizca de sal. Cuando el agua entre en ebullición le añadimos la zanahoria, esperamos unos 7 minutos y le añadimos el brócoli, esperamos otros 7 minutos y le añadimos las espinacas. Es importante seguir el orden ya que cada verdura tiene un tiempo de cocción diferente. Y es imprescindible que las verduras estén totalmente hechas.

Una vez cocidas las verduras las escurrimos y guardamos el caldo porque nos servirá para darle forma a nuestras hamburguesas e incluso podemos usarlo para preparar una sopa. Cuando nuestras verduras estén escurridas la ponemos en un bol y las aplastamos bien con la ayuda de un tenedor. Luego le añadimos el ajo, el perejil y la pizca de sal y lo movemos bien.

A continuación, le añadimos el pan rallado y un poco de nuestro caldo. Movemos todo bien hasta tener una mezcla compacta y le damos formas a nuestras hamburguesas con la ayuda de las manos.

Por último, Ponemos a freír las hamburguesas en una sartén a fuego alto y ya estarán listas para hincarle el diente.

Este es el resultado de nuestra hamburguesa vegana, como veis yo le he puesto lechuga y tomate para decorar, pero vosotros podéis ponerle lo que queráis.