Szétválasztjuk a tojásokat és a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgájához hozzáadjuk a cukrot, joghurtot, vanília aromát, száraz hozzávalókat és a hámozott, (nagy lyukon) reszelt almákat.

Jól elkeverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a tojáshabot is. Egy teflon serpenyőben felhevítjük a kókuszzsírt és közepes lángon kisütjük a palacsintákat. Én egy kis merőkanálnyi mennyiséget öntöttem a serpenyőbe és szépen eloszlattam.

Vigyázzunk, hogy ne legyenek túl vastagok a palacsinták, illetve kis/közepes lángon süssük, különben a közepe nyers marad, a külseje megég.