মাছ ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। সর্ষে, পোস্ত, কাঁচা লঙ্কা, নুন হলুদ মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে।

এরপর পেস্টটি মাছের সাথে মেশাতে হবে। একটু কাঁচা তেল মিশিয়ে নিতে হবে।৫ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।

তারপর কড়াতে তেল গরম করে কালো জিরে ফুড়নে দিয়ে ফুটে উঠলে মিশ্রণটি দিয়ে ঢিমে আঁচে ঢেকে রাখতে হবে। কিছু সময় পর মাছগুলো উল্টে দিয়ে সামান্য জল দিয়ে আবার কিছুক্ষন ঢেকে রেখে উপর থেকে কাচা তেল ছড়িয়ে মিষ্টি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।