মুগ ডাল পরিষ্কার করে ধুয়ে ৪-৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।তারপর আদা,কাঁচা লঙ্কা আর মুগ ডাল একসঙ্গে বেটে নিন।বাটার সময় চেষ্টা করবেন যতটা সম্ভব কম জল ব্যবহার করতে।

মুগ ডালের মধ্যে লবণ,চিনি,লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, চাট মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একটু ফেটিয়ে নিন।

এরপর পেঁয়াজ কুচি আর জোয়ান টা দিয়ে ভালো করে সবকিছু একসঙ্গে আরেকবার মিশিয়ে নিন।

কড়াইতে তেল গরম করে বড়া গুলো একটা একটা করে তেলের মধ্যে ছাড়ুন আর হাল্কা থেকে মাঝারি আঁচে লালচে করে ভেজে নিন।