প্রথমে মিক্সিতে ছানা, চিনি, ১.৫ কাপ গুঁড়ো দুধ, এলাচ গুঁড়ো, অর্ধেক কেশর সব দিয়ে পেস্ট করতে হবে।

এবার একটা বাটিতে ঘি লাগিয়ে ওই মিশনটা দিতে হবে।

একটা কড়াই তে কিছুটা জল দিয়ে ঢেকে গরম হতে দিতে হবে। গরম হলে একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে তার ওপর বাটিটা ফইল দিয়ে ঢেকে বসাতে হবে। হালকা আঁচে রান্না হবে। প্রায় ১৫-২০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে একটা ছুরি দিয়ে দেখতে হবে গায়ে কিছু লাগছে কিনা। ছুরি তে কিছু না লাগল বুঝতে হবে সন্দেশ তৈরি র না হলে আরো ৫ মিনিট সময় দিতে হবে।

এবার আরেকটি পাত্রে ঘি তরল দুধ গুঁড়ো দুধ ভালো করে মিশিয়ে ফোটাতে হবে। ঘন হয়ে এলে বাকি কেশর ও সামান্য এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে গ্যাস অফ করে দিতে হবে।

সন্দেশ চৌকো করে কেটে একটা প্লেটে রাখতে হবে। ওপর থেকে মালাই এর মিশ্রণ ও বাদাম পেস্তা কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে।