Σε μπολ βάζω κιμά, κρεμμύδι, καρότο, αυγό, ψωμί, μπαχαρικά και ελάχιστο ελαιόλαδο. Πλάθω μικρά κεφτεδάκια.

Σε πλατιά κατσαρόλα βάζω λάδι και το αφήνω να κάψει και τηγανίζω ελαφρώς τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν.

Τα βγάζω και φυλάω στην άκρη. Στο ίδιο λάδι βάζω τις χυλοπίτες, τον πελτέ και λίγο αλάτι.

Προσθέτω λίγο λίγο νερό μέχρι να βράσουν οι χυλοπίτες.

Όταν είναι έτοιμες, βάζω σε πυρέξ. Βάζω ενδιάμεσα τα κεφτεδάκια και από πάνω τριμμένο τυρί. Ψήνω ελάχιστα μέχρι να λιώσει το τυρί.