कुट्टू के आटे की कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले हम एक परात में आटा डालकर उसमें सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर को डालकर अच्छी तरह से मिला लेंगे।

फिर हम उसमें उबले हुए आलू को कद्दूकस करके आटे में डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे।
जब आटा और आलू अच्छी तरह से मिक्स हो जाए तो हम उसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूथ लेंगे और फिर हाथ में घी लेकर आटे को मसाला कर चिकना कर लेंगे और फिर ढककर रख देंगे।

फिर हम एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर को डालकर उसमें सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर, हरा धनिया, बारीक कटी हुई हरी मिर्च को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे।

अब हम एक कढ़ाही में तेल या घी डालकर गर्म करने के लिए गैस पर रख कर गैस को धीमी आंच पर कर देंगे और, जब तक तेल गर्म हो हम कचौड़ी को बेलकर और बनाकर तैयार कर लेंगे। हम आटे की छोटी सी लोई लेकर हाथ से थोड़ा सा फैलाकर उसमें पनीर की स्टफिंग को डालकर हल्के हल्के हाथ से लोई को बंद कर देंगे और फिर सूखा कुट्टू का आटा लगाकर हथेली से हल्का सा दबा देंगे । इसी तरह से हम सभी कचौड़ी को बनाकर तैयार कर लेंगे।

फिर हम गर्म तेल में दो दो कचौड़ी को डालकर धीमी आंच पर ब्राउन होने तक तल लेंगे और एक प्लेट में निकाल लेंगे। इसी तरह से सभी कचौड़ी को बनाकर तैयार कर लेंगे।

चटनी बनाने के लिए हम एक मिक्सी जार में हरा धनिया, हरी मिर्च, जीरा, और एक चम्मच मूंगफली के दाने और एक चम्मच नींबू का रस डालकर दो चम्मच पानी डालकर उसे बारीक पीस लेंगे। हमारी स्वादिष्ट चटनी बनकर तैयार है।उसे हम एक कटोरी में निकाल लेंगे।

हमारी फलाहारी व्रत में खाई जाने वाली स्वादिष्ट कुट्टू के आटे की कचौड़ी बनकर तैयार हैं।
और साथ में हरे धनिए की चटनी।